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Sopa de brócolis

Sopa de brócolis

Ingredientes

1 maço grande de brócolis picado;

3 dentes de alho socado;

1 cebola média picada;

Azeite a gosto;

Água fervente;

4 xícaras de caldo de legumes;

½ xícara de aipo;

Pimenta do reino a gosto;

Salsa picada a gosto;

Sal a gosto;

Ricota light a gosto para finalizar.

Modo de preparar

1) Coloque azeite em uma panela. Acrescente 1 cebola média picada, 3 dentes de alho socado e ½ xícara de aipo. Refogue. Depois acrescente mexendo 1 maço grande de brócolis picado, água fervente (use a quantidade necessária), 4 xícaras de caldo de legumes, sal a gosto e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos. Por fim coloque no liquidificador e bata vigorosamente. Polvilhe com salsa picada e ricota light a gosto e está pronto para servir.

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