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Qual é a dieta GAPS?

Qual é a dieta GAPS?

28 de junho de 2019

A teoria da dieta GAPS diz que a eliminação de certos alimentos, como grãos e açúcares, pode ajudar as pessoas a tratar condições que afetam o cérebro, como o autismo e a dislexia.

O termo "GAPS" significa "síndrome do intestino e psicologia". A dieta GAPS segue a noção de que a saúde intestinal está ligada à saúde física e mental geral.

Nesta teoria, melhorar a saúde intestinal pode melhorar outras condições de saúde.

Os pesquisadores ainda não exploraram totalmente essa dieta. Atualmente, existem evidências limitadas para sugerir que a dieta pode tratar as condições de saúde que afirma, e há várias controvérsias em torno da premissa desta dieta.

Neste artigo, é examinado as evidências das alegações da dieta do GAPS, como segui-lo e seus possíveis benefícios. Também é fornecido exemplos de listas de alimentos e planos de refeição.

Qual é a dieta GAPS?

A Dra. Natasha Campbell-McBride, que inventou a dieta GAPS, acredita que a má nutrição e um intestino permeável, ou o aumento da permeabilidade intestinal, são responsáveis ​​por muitos problemas psicológicos, neurológicos e comportamentais.

No centro da dieta do GAPS, as pessoas evitam alimentos que são difíceis de digerir e podem danificar a flora intestinal ou o revestimento intestinal. Eles os substituem por alimentos ricos em nutrientes que ajudam o intestino a curar.

De acordo com a teoria do GAPS, um intestino permeável libera bactérias e toxinas na corrente sanguínea, que então viajam para o cérebro e interferem no funcionamento do cérebro. A teoria diz que a eliminação de alimentos que prejudicam o intestino pode ajudar a tratar doenças como o transtorno do espectro do autismo (TEA), transtorno do déficit de atenção com hiperatividade ( TDAH ) e dislexia.

Embora as pesquisas atuais sugiram que existe uma conexão entre o cérebro e o intestino, particularmente para condições como ansiedade e depressão, não há evidências fortes que sugiram que seguir a dieta GAPS melhore as condições psicológicas ou comportamentais.

Quais condições a meta de dieta do GAPS?

O Dr. Campbell-McBride originalmente projetou a dieta GAPS com o objetivo de tratar o autismo de seu filho. Algumas pessoas também usam a dieta GAPS como uma terapia alternativa para uma gama de condições psicológicas e comportamentais, incluindo:

Autismo;

TDAH;

Dislexia;

Dispraxia;

Epilepsia;

Depressão;

Esquizofrenia;

Transtorno bipolar;

Transtorno obsessivo-compulsivo (TOC);

Comer desordenado;

Intolerância alimentar na infância e alergias.

O objetivo inicial do Dr. Campbell-McBride com a dieta GAPS era ajudar crianças com transtornos comportamentais e de humor. No entanto, alguns adultos agora o usam para melhorar os problemas digestivos.

A dieta e o autismo do GAPS

Dr. Campbell-McBride acredita que as crianças desenvolvem autismo devido à má nutrição e síndrome do intestino permeável. Ela afirma que a dieta GAPS pode "curar" ou melhorar os sintomas do autismo.

ASD provoca uma gama de sintomas que afetam como uma pessoa experimenta o mundo e interage em ambientes sociais. Os cientistas acreditam que uma combinação de fatores genéticos e ambientais contribui para o desenvolvimento de ASD.

A maioria dos especialistas concorda que não há cura para o TEA. Muitas pessoas com ASD não vêem o autismo como algo que precisam curar ou tratar. É possível, no entanto, melhorar as condições de saúde associadas ao TEA, como problemas gastrointestinais (GI).

Uma revisão sistemática de 2014 descobriu que as crianças com ASD tiveram taxas significativamente mais altas de sintomas gastrointestinais do que aquelas sem. Os autores dizem que as crianças com ASD eram mais propensas a dor abdominal, constipação e diarréia. Ainda não está claro por que esse é o caso.

Um estudo de caso relatou que um menino de 12 anos apresentou reduções significativas nos sintomas gastrointestinais e nos principais sintomas do autismo após 4 semanas de tratamento com probióticos.

No entanto, os resultados de um estudo de 2014 que testou 133 crianças não encontraram associação entre a permeabilidade intestinal e a presença de sintomas de TEA.

Até o momento, não há evidências sólidas que sugiram que mudanças na dieta possam afetar substancialmente o TEA.

Existem benefícios para a dieta GAPS?

Não há fortes evidências para sugerir que a dieta GAPS pode ajudar a tratar as condições que afirma.

Seguir esta dieta pode, no entanto, melhorar a saúde intestinal de uma pessoa. Ele incentiva as pessoas a comer menos alimentos processados ​​e mais frutas, verduras e gorduras naturais. Essas mudanças dietéticas simples podem melhorar a saúde intestinal e a saúde geral.

No entanto, as diretrizes de dieta do GAPS não explicam explicitamente todas as necessidades nutricionais. Ao seguir esta dieta, as pessoas devem certificar-se de que estão recebendo vitaminas e minerais suficientes para evitar o desenvolvimento de deficiências nutricionais.

As seções a seguir discutem as evidências de possíveis benefícios da dieta do GAPS.

Melhorando a saúde intestinal

A dieta GAPS pode melhorar a saúde intestinal de três formas principais:

Eliminando os adoçantes artificiais: De acordo com alguns estudos em animais, os adoçantes artificiais podem criar desequilíbrios nas bactérias intestinais e aumentar o risco de problemas metabólicos.

Concentrando-se em frutas e vegetais: Um estudo de 2016 envolvendo 122 pessoas mostrou que comer frutas e vegetais pode impedir que uma cepa potencialmente prejudicial de bactérias cresça no intestino.

Incluindo probióticos: Os probióticos contêm muitas bactérias benéficas. Um estudo sugere que comer iogurte probiótico pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue entre pessoas com síndrome metabólica.

Possivelmente gerenciando algumas condições psicológicas e comportamentais.

De acordo com um estudo de revisão, estudos clínicos recentes sugeriram que micróbios no intestino podem afetar significativamente a função cerebral.

Os pesquisadores sugerem que os desequilíbrios intestinais podem contribuir para a esquizofrenia e outras condições comportamentais complexas.

Os achados de uma revisão sistemática de 2019 sugerem que os probióticos têm um forte potencial terapêutico para o tratamento de sintomas depressivos.

No entanto, atualmente não há pesquisas sólidas para sugerir que mudar a dieta possa efetivamente tratar essas condições.

Como você segue a dieta GAPS?

Para seguir a dieta GAPS, elimine grãos, açúcar, soja, laticínios pasteurizados, vegetais ricos em amido e alimentos processados ​​da dieta.

A dieta é muito restritiva e pode levar até dois anos para ser concluída.

Existem três etapas para a dieta GAPS:

1) A dieta de introdução

O Dr. Campbell-McBride recomenda que as pessoas sigam a dieta de introdução antes de iniciar a dieta completa do GAPS.

Embora altamente restritiva, esta fase visa curar o intestino e reduzir rapidamente os sintomas digestivos. Pode durar de algumas semanas a um ano.

A dieta de introdução tem seis estágios progressivos. Cada estágio apresenta novos alimentos. As pessoas não devem progredir para a próxima fase se tiverem sintomas digestivos, que podem incluir:

Diarréia;

Inchaço;

Gás;

Prisão de ventre;

Dor abdominal.

Estágio 1

No estágio 1, a dieta consiste em:

Caldo de osso caseiro;

Carne cozida ou peixe;

Legumes bem cozidos;

Probióticos, tais como sucos de vegetais fermentados, iogurte ou kefir e soro fermentado caseiro;

Chá de gengibre ou camomila com mel cru;

Água purificada.

Estágio 2

No estágio 2, adicione os seguintes alimentos:

Gemas de ovos crus e orgânicos;

Caçarolas feitas com carnes e legumes;

Peixe fermentado;

Ghee caseiro.

Estágio 3

No estágio 3, adicione os seguintes alimentos:

Abacate;

Chucrute e vegetais fermentados;

Panquecas GAPS;

Ovos mexidos feitos com ghee, gordura de ganso ou gordura de pato;

Suplementos probióticos.

Estágio 4

No estágio 4, adicione os seguintes alimentos:

Carnes assadas ou grelhadas;

Azeite de oliva prensado a frio;

Suco de cenoura fresco;

Milkshake GAPS;

Pão GAPS.

Etapa 5

No estágio 5, adicione os seguintes alimentos:

Purê de maçã cozida;

Vegetais crus, como alface e pepino descascado;

Suco de fruta prensado.

Estágio 6

No estágio 6, adicione os seguintes alimentos:

Maçã descascada, crua;

Frutas cruas;

Aumentar o mel;

Assados ​​adoçados com frutas secas.

Depois de completar a dieta de introdução, muitas pessoas passam para a dieta completa do GAPS.

2) A dieta completa do GAPS

Durante a dieta GAPS, evite todos os grãos, açúcares, vegetais ricos em amido, carboidratos refinados e alimentos processados. Este estágio dura de 1,5 a 2 anos.

Alimentos GAPS aceitáveis ​​incluem:

Ovos;

Carne, peixe e marisco (frescos ou congelados apenas);

Legumes frescos e frutas;

Alho;

Gorduras naturais, como azeite, óleo de coco e ghee;

Uma quantidade moderada de nozes;

GAPS assados ​​feitos usando farinha de nozes.

A dieta GAPS também recomenda que as pessoas:

Usar alimentos orgânicos sempre que possível;

Evitar todos os alimentos processados ​​e embalados;

Comer comida fermentada com cada refeição;

Beba caldo de osso com cada refeição;

Evite comer frutas com as refeições;

Combinar todos os alimentos protéicos com vegetais, que a teoria diz que manterá os níveis de acidez corporal normais;

3) A fase de reintrodução

Após pelo menos 6 meses de digestão normal, as pessoas podem optar por passar para a fase de reintrodução.

O estágio final da dieta do GAPS envolve a reintrodução gradual de itens alimentares ao longo de vários meses.

A dieta recomenda começar com batatas e grãos fermentados. Comece com pequenas porções e aumente gradualmente a quantidade de alimentos, desde que não surjam problemas digestivos. Continue esse processo com vegetais ricos em amido, grãos e feijões.

Depois de completar a dieta GAPS, muitas pessoas continuam evitando alimentos refinados e altamente processados.

A lista de alimentos dietéticos do GAPS

As pessoas podem comer os seguintes alimentos na dieta do GAPS:

Caldo de osso;

Carnes, de preferência sem hormonas ou alimentadas com capim;

Peixe;

Marisco;

Gorduras animais;

Ovos;

Frutas frescas e vegetais sem amido;

Alimentos fermentados e bebidas;

Queijos duros e naturais;

Kefir;

Cocos, leite de coco e óleo de coco;

Nozes;

Vinho seco;

Feijão branco da marinha.

Alimentos para evitar a dieta GAPS incluem:

Açúcar e adoçantes artificiais;

Xaropes;

Álcool, mas os adultos podem tomar um copo de vinho seco ocasionalmente;

Alimentos processados ​​e embalados;

Grãos como arroz, milho, trigo e aveia;

Vegetais ricos em amido, como batatas e inhame;

Leite;

Feijões, exceto feijões brancos e verdes;

Café;

Chá forte;

Soja.

Plano de refeições com dieta GAPS

Comece o dia com um dos seguintes procedimentos:

Um copo de água de limão filtrada e kefir;

Um copo de suco de frutas e vegetais recém-espremido.

Para o café da manhã:

GAPS cobertas com manteiga ou mel;

Uma xícara de chá de limão e gengibre.

Para o almoço:

Carne ou peixe com legumes;

Uma xícara de caldo de osso caseiro;

Uma porção de probióticos, como kimchi, chucrute, iogurte ou kefir.

Para o jantar:

Sopa de legumes caseira feita com caldo de osso;

Uma porção de probióticos, como kimchi, chucrute, iogurte ou kefir.

Resumo

A dieta GAPS alega ajudar no tratamento do autismo e outras condições comportamentais e psicológicas. No entanto, nenhum resultado de pesquisa confiável apóia essas afirmações.

Como é comum na indústria da dieta, a dieta GAPS parece ser parte de um esquema de marketing mais amplo. Além de oferecer aconselhamento dietético, o site oficial vende livros, suplementos, DVDs, óleos essenciais, bitter orgânicos e muito mais.

As pessoas devem, portanto, proceder com cautela.

Os interessados ​​em experimentar a dieta GAPS podem consultar um profissional licenciado do GAPS para saber mais. No entanto, as pessoas devem primeiro consultar um nutricionista ou outro profissional de saúde.

Crédito

Autor da matéria: Jamie Eske.
Avaliado por: Katherine Marengo LDN, RD.
Fonte da matéria: Medical News Today.

Informação: toda a autoria da matéria pertence a Jamie Eske. A matéria foi avaliada por Katherine Marengo LDN, RD e publicada no Medical News Today. Foi colocado no site 100% da matéria. De qualquer forma, poderá ler também a matéria completa do autor Jamie Eske conforme publicada no site Medical News Today aqui. No Medical News Today a matéria está em inglês, mas, você pode traduzir a página para o português. Artigo | 28 de junho de 2019.