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Qual é a dieta Banting?

Qual é a dieta Banting?

31 de maio de 2019

Dietas com pouco carboidrato não são novidade, mas se voltarmos há mais de um século, poderemos encontrar o originador. William Banting (1796-1878) iniciou uma dieta baixa em carboidratos a pedido de seu médico depois de lutar contra a obesidade. A dieta que Banting defendia seria familiar a qualquer um que seguisse uma dieta baixa em carboidratos hoje, enfatizando carnes, vegetais e frutas, evitando açúcar e amido.

O que os especialistas dizem

"A dieta Banting é uma dieta muito baixa em carboidratos que é dividida em fases. A dieta afirma que as pessoas nunca devem comer certos alimentos, como glúten e frutas enlatadas. Os especialistas recomendam pular esta dieta, já que as diretrizes excessivamente restritivas podem levar a nutrientes desequilíbrios".

Fundo

Banting é ao mesmo tempo uma pessoa, uma dieta e um verbo. Banting é geralmente creditado como autor e promotor da primeira versão publicada de uma dieta pobre em carboidratos, depois de se curar da obesidade. Ele escreveu um livreto chamado "Letter on Corpulence", que se tornou extremamente popular, a ponto de "banting" ser um termo para fazer dieta, com um verbo que o acompanhava, "to bant".

Recentemente, o termo "Banting" tornou-se popular novamente, particularmente na África do Sul, principalmente devido ao trabalho de Tim Noakes, autor de Real Meal Revolution. Noakes é professor de ciência do exercício e medicina esportiva, um atleta e defensor da abordagem de dieta pobre em carboidratos e gorduras. Mas isso difere da abordagem de Banting.

Como funciona

Em seu livreto, Banting descreveu comer quatro refeições por dia e evitar pão, manteiga, leite, açúcar, cerveja e vegetais ricos em amido: batata, nabo, beterraba, cenoura e nabos. A interpretação de Noakes expande significativamente o plano de William Banting. Em Real Meal Revolution (RMR) e em seu site, Noakes defende uma dieta pobre em carboidratos e gorduras e uma abordagem faseada:

1) Observação: Entenda "o que a comida que você come realmente faz com você".

2) Restauração: "Reabasteça os nutrientes e a flora intestinal" comendo uma dieta sem carboidratos, sem açúcar e sem glúten.

3) Transformação: Esta é a fase de queima de gordura, usando uma dieta livre de açúcar, sem glúten e low-carb.

4) Preservação: Esta fase de manutenção adere à dieta livre de açúcar e glúten, mas acrescenta "níveis variáveis ​​de carboidratos dependendo do indivíduo".

O que comer

Alimentos complacentes

Carne, frutos do mar e ovos;

A maioria dos vegetais;

Alguns alimentos fermentados;

Alguns produtos lácteos;

Certos óleos;

Ervas, especiarias e chá de ervas.

Alimentos não conformes

Quaisquer alimentos que contenham glúten;

Grãos sem glúten, produtos de grãos e farinhas;

Quaisquer alimentos que contenham açúcar adicionado;

Adoçantes artificiais;

Óleos de sementes e vegetais.

A dieta RMR Banting classifica os alimentos como "verdes" (coma o quanto quiser; os alimentos compatíveis listados acima), "laranja" (coma moderadamente; há regras especiais sobre isso para cada fase), "vermelho claro" (coma "quase nunca"),"realmente vermelho "(nunca, nunca come; a lista de alimentos não conformes acima é de ambas as listas" vermelhas") e" cinza "(é complicado).

Carne, frutos do mar e ovos

Noakes diz para comer o quanto quiser. A exceção são carnes processadas (como mortadela) e carnes curadas com açúcar "excessivo".

Frutas e legumes

A maioria dos vegetais sem amido está na lista verde. Os amiláceos, assim como a maioria das leguminosas e frutas, estão na lista laranja, o que significa que podem ser consumidos em pequenas quantidades durante algumas fases e não em todas as outras.

Lacticínios

Manteiga, ghee e queijos firmes e duros são todos alimentos "verdes". Leite, queijos macios, queijo cottage, cream cheese, creme e iogurte estão todos na lista laranja. Assim são os substitutos do leite, como amêndoa, arroz e leite de coco (não leite de soja).

Alimentos fermentados

Noakes chama esses "fertilizantes" e inclui kefir, kimchi, chucrute e picles naturalmente fermentados na lista verde. O Kombuchá é laranja.

Óleos

Enquanto o Banting 1.0 não tomou uma posição sobre óleos (ou muitos outros alimentos), esta versão do Banting 2.0 os divide em verde e vermelho como outros alimentos. Na lista verde: óleos de abacate, coco, macadâmia, azeitona e nozes, se não forem aquecidos. Óleos "vermelhos" incluem canola, milho, caroço de algodão, girassol e óleo de cártamo, e "todas as sementes industriais e derivados de óleos vegetais" (como a margarina).

Tempo recomendado

William Banting defendeu a ingestão de quatro refeições um pouco menores do que o habitual por dia. Noakes diz que você só deve comer quando estiver com fome, e que deve comer atentamente, prestando atenção aos sinais de fome do seu corpo, para que pare quando se sentir satisfeito (não quando seu prato estiver vazio).

Recursos e dicas

Noakes tem dois livros e um site que os seguidores desta dieta podem usar como referência. As listas de alimentos da RMR são longas e nem sempre intuitivas. Eles também estão sujeitos a alterações, mas você pode fazer o download das últimas edições no site da RMR, juntamente com receitas e planos de refeições.

Modificações

A dieta RMR Banting já é isenta de glúten, por isso funciona para pessoas que não consomem glúten. Noakes diz que os vegetarianos e até mesmo os veganos podem seguir seu plano, mas não está claro quais fontes veganas de proteína seriam compatíveis. Nozes e leguminosas estão na lista "laranja" e as proteínas de soja e ervilha estão na lista "cinza".

Prós e contras

Prós

Plano faseado permite personalização;

Sem contagem de carboidratos ou calorias.

Contras

Restritivo;

Pouca evidência científica.

Prós

Personalizado

Diferentes corpos reagem à comida, e especialmente aos carboidratos, de diferentes maneiras. As fases e os alimentos "às vezes" descritos na abordagem RMR Banting destinam-se a ajudar os usuários a determinar que quantidade de carboidratos e quais alimentos funcionam melhor para perda de peso e manutenção.

Sem contagem

Alguns rastreamentos de alimentos podem ser úteis para analisar o nível ideal de carboidratos e como o corpo responde a diferentes alimentos. Mas, em geral, o plano de Banting não depende de contagens específicas de carboidratos ou calorias. É tudo sobre os tipos de alimentos consumidos.

William Banting perdeu com sucesso 50 libras em sua dieta. E o site da RMR apresenta depoimentos de usuários felizes. Mas isso não significa que essa dieta seja adequada para todos.

Contras

Restritivo

Nutricionistas alertam contra dietas como estas que cortam tantos alimentos. É difícil viver dentro de um conjunto específico de parâmetros. Mesmo na fase de "preservação" ou manutenção, muitos alimentos (incluindo todos os grãos integrais) ainda estão fora dos limites ou quase isso.

Pouca evidência

Não há muita pesquisa científica apoiando especificamente a abordagem de Banting. Um estudo mostrou que planos hipotéticos de baixo teor de carboidratos e gorduras poderiam ser feitos nutricionalmente saudáveis. Mas outro não encontrou diferença na perda de peso entre uma dieta pobre em carboidratos e gorduras e uma dieta com baixo teor de gordura e alto teor de carboidrato em um pequeno grupo de pacientes com diabetes tipo 2.

Um terceiro pequeno estudo comparou dietas muito baixas, baixas e moderadas a carboidratos (todas com alto teor de gordura). Apenas cerca de metade dos participantes do estudo, em todos os três grupos, foram capazes de completar a dieta de 12 semanas, e dos grupos com baixo e moderado carboidrato foram mais capazes de ficar com o número de carboidratos que as dietas alocaram. Todos os três grupos mostraram quantidades semelhantes de perda de peso e outros indicadores de saúde.

Como isso compara

Você vai notar semelhanças entre a dieta Banting e outros planos low-carb.

Recomendações do USDA

O USDA sugere uma dieta balanceada que inclua proteínas, frutas e vegetais, grãos e laticínios. A dieta Banting, especialmente interpretada por Tim Noakes em Real Meal Revolution, elimina ou limita drasticamente vários desses grupos de alimentos.

Dietas semelhantes

A dieta Banting tem muito em comum com outros planos de baixo consumo de carboidratos. Mas alguns enfatizam a substituição de carboidratos por gordura, enquanto outros se concentram mais em proteína.

Dieta Banting

Maquiagem de macronutrientes: O plano de Banting (pelo menos como descrito no Real Meal Revolution) é de 5 a 10% de carboidratos (depende da fase e da resposta individual de cada pessoa a carboidratos), 15 a 20% de proteína e 70 a 75% de gorduras.

Escolhas alimentares: Açúcar e glúten são completamente eliminados. Outros grãos são muito limitados. A maioria dos vegetais e proteínas animais estão incluídos.

Praticidade: Embora a contagem de carboidratos e calorias não seja necessária, as listas de alimentos da RMR são detalhadas e bastante complexas. Não é tão simples quanto dizer "coma carne, não grãos". E os defensores da dieta dizem que você deve seguir suas regras para a vida.

Dieta Keto

Maquiagem de macronutrientes: os intervalos de carboidratos, proteínas e gorduras em uma dieta cetogênica são quase os mesmos que os de Banting.

Escolhas de alimentos: Embora não sejam expressamente proibidas, os grãos e muitas frutas são muito diferentes, pois os limites de carboidratos são muito baixos. Assim como com Banting, o foco é em carnes, peixes gordurosos e vegetais com menos amido.

Praticidade: Você precisará ser capaz de pelo menos ficar de olho nas contagens de carboidratos em sua comida para ter certeza de que está dentro dos seus limites. E pode ser difícil fazer a transição de uma dieta americana tradicional, rica em carboidratos, para uma dieta concentrada em gorduras. Perda de peso a curto prazo é comum, mas o júri está fora de sustentabilidade a longo prazo.

Dieta Paleo

Maquiagem de macronutrientes: A dieta paleo é de cerca de 20% de carboidratos (mais do que Banting), 40% de gorduras e 40% de proteína (mais uma vez, significativamente mais que a de Banting).

Escolhas alimentares: Como acontece com os outros planos low-carb, os açúcares e grãos estão fora; legumes e alimentos processados ​​também. A leiteria é limitada.

Praticidade: As listas de alimentos "sim" e "não" são mais curtas e fáceis de entender. E não há contagem de calorias. Mas é difícil cortar grandes grupos de alimentos e continuar comendo dessa maneira indefinidamente.

Dieta De Busters De Açúcar

Maquiagem de macronutrientes: Os criadores de dieta Sugar Busters sugerem comer cerca de 40 por cento de carboidratos (mas estes devem ser ricos em fibras, alimentos de baixo índice glicêmico), 30 por cento de gorduras e 30 por cento de proteína.

Escolhas alimentares: Ao invés de cortar estritamente carboidratos, a dieta Sugar Busters examina o índice glicêmico de alimentos e corta aqueles que são altamente glicêmicos. Portanto, os grãos integrais são bons, mas os carboidratos refinados (como no pão branco) e os açúcares adicionados não são. A maioria das frutas e verduras é permitida, mas certas que se acredita serem altamente glicêmicas não são permitidas.

Praticidade: Esta dieta é mais nutricionalmente equilibrada do que alguns outros planos de baixo consumo de carboidratos, e não requer contagem de carboidratos ou calorias. Por isso, pode ser mais fácil de seguir. Mas especialistas dizem que cortar alimentos saudáveis ​​(como bananas, abacaxis e muitas verduras) não é necessário.

Uma palavra de Verywell

Se você está considerando a dieta Banting, eduque-se primeiro com livros e outros materiais. Mas também, consulte o seu médico antes de iniciar qualquer nova dieta, especialmente se você tiver algum problema de saúde, como diabetes, pressão alta ou doença cardíaca. O insight do seu médico sobre dieta e sua saúde o ajudará a tomar uma decisão informada sobre qual plano de alimentação (e exercício) é melhor para o seu corpo.

Autor da matéria: Laura Dolson.
Fonte da matéria: Verywellmind.

Informação: toda a autoria da matéria pertence a Laura Dolson. A matéria foi publicada no Verywellmind. Foi colocado no site 100% da matéria. De qualquer forma, poderá ler também a matéria completa do autor Laura Dolson conforme publicada no site Verywellmind aqui. No Verywellmind a matéria está em inglês, mas, você pode traduzir a página para o português. 31/05/2019.