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Por que adicionar o óleo de abacate à sua dieta?

Por que adicionar o óleo de abacate à sua dieta?

16 de julho de 2019

Enquanto muitos comedores inteligentes adicionam abacate às suas dietas, o óleo de abacate é menos popular. Mas o óleo de abacate é um óleo saudável que tem muitos usos na cozinha. Algumas pessoas até usam óleo de abacate para cabelos e para a saúde da pele. A adição do produto à sua rotina diária oferece vários benefícios essenciais para a saúde e a beleza, especialmente quando você o utiliza na cozinha para substituir gorduras menos saudáveis.

Fatos nutricionais

 
Fatos de nutrição de óleo de abacate
Tamanho da dose: 1 colher de sopa
 
Por porção
Calorias 124
% Valor diário*
Calorias de fat 124  
Gordura total 14g 21%
Gordura saturada 1,6g 1%
Gordura polinsaturada 2g  
Gordura monossaturada 10g  
Colesterol 0mg 0%
Sódio 1mg 0%
Potássio 0mg 0%
 
Carboidratos 0g 0%
Fibra dietética 0g 0%
Açúcar 0g  
Proteína 0g  
Vitamina A 0%· Vitamina C 0%  
Cálcio 0%· Ferro 0%  
*Baseado em uma dieta de 2.000 calorias  

 

Gorduras no óleo de abacate

Existem três tipos diferentes de gordura no óleo de abacate. Existe uma pequena quantidade de gordura saturada neste óleo. Gorduras saturadas são consideradas gorduras menos saudáveis, pois podem contribuir para doenças cardíacas. A American Heart Association recomenda a escolha de óleos com menos de quatro gramas de gordura saturada por colher de sopa. O óleo de abacate fornece pouco menos de dois gramas de gordura saturada por colher de sopa.

Você também receberá dois gramas de gordura poliinsaturada quando consumir uma colher de sopa de óleo de abacate. Ácidos graxos poliinsaturados, também chamados de PUFAs, têm um efeito positivo sobre o sistema cardiovascular, então eles são considerados gorduras saudáveis.

A maior parte da gordura no óleo de abacate é gordura monoinsaturada. Gorduras monoinsaturadas vêm principalmente de fontes vegetais e são geralmente líquidas à temperatura ambiente.

Acredita-se que as gorduras monoinsaturadas, também chamadas de MUFAs, aumentam o colesterol HDL ou o colesterol "bom". Especialistas em saúde recomendam que você substitua gorduras menos saudáveis ​​(como gorduras saturadas e gorduras trans) por gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas.

A Academia de Nutrição e Dietética recomenda que 15 a 20% da sua ingestão calórica venha de ácidos graxos monoinsaturados.

Carboidratos em óleo de abacate

Não há carboidratos no óleo de abacate. A carga glicêmica estimada do óleo de abacate é zero.

Proteína no óleo de abacate

Não há proteína no óleo de abacate.

Micronutrientes no óleo de abacate

Enquanto você obtém uma dose saudável de vitamina C quando consome um abacate inteiro, você não obterá nenhuma vitamina C ou qualquer outra vitamina ou mineral significativo quando consumir o óleo, de acordo com dados do USDA.

Além disso, muitos comedores saudáveis ​​adicionam abacate às suas dietas por causa de seu conteúdo de fibra significativa. Mas você não terá nenhuma fibra consumindo o óleo.

Benefícios para a saúde

Como o óleo de abacate é rico em ácido oleico, você obtém benefícios saudáveis ​​para o coração quando o consome. Acredita-se que o ácido oleico reduz o colesterol LDL (também conhecido como colesterol "ruim") para ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas.

Há até mesmo algumas evidências de que o óleo de abacate pode ajudar no controle de peso, embora a pesquisa não tenha sido realizada em seres humanos. Um estudo realizado em ratos descobriu que o aumento do consumo de óleo de abacate melhorou a tolerância à glicose, a resistência à insulina e contribuiu para a redução do peso corporal.

E outro estudo descobriu melhorias nos marcadores metabólicos em ratos que consomem óleo de abacate.

No entanto, se você optar por incluir o óleo de abacate em uma dieta de perda de peso, é importante lembrar que o óleo de abacate, como todo o óleo, ainda é gordo. Gorduras contribuem com nove calorias por grama em oposição a quatro calorias por grama de carboidratos e proteínas. Portanto, mesmo que o óleo de abacate seja considerado uma gordura saudável, você ainda deve consumir o óleo e a fruta com moderação, a fim de alcançar e manter um peso saudável.

Perguntas comuns

O que é bom para o óleo de abacate? Quais são alguns usos populares?

Estes são alguns dos usos mais comuns do óleo de abacate fora da cozinha.

Óleo de abacate para pele. Óleo de abacate é menos propenso a entupir os poros do que muitos outros cremes e óleos. Por este motivo, algumas pessoas gostam de usá-lo para minimizar o aparecimento de rugas e suavizar a pele. Alguns óleos comerciais de abacate anunciam que a vitamina E no óleo de abacate ajuda a melhorar a saúde da pele. No entanto, de acordo com dados do USDA, não há vitamina E no óleo de abacate.

Óleo de abacate para cabelos. Alguns homens e mulheres usam óleo de abacate no cabelo para domar o frizz e criar uma aparência mais suave. Algumas pessoas também acreditam que, quando aplicado ao couro cabeludo, o óleo de abacate pode estimular o crescimento do cabelo. No entanto, falta pesquisa para apoiar esse benefício. Mas desde que o produto é livre de odor e uma vez que não é susceptível de entupir os poros da pele em seu couro cabeludo, adicionando um pouco de óleo de abacate à sua rotina de cabelo (seja aplicando nas extremidades ou no couro cabeludo) pode fazer seu cabelo parecer mais saudável.

Qual é a melhor maneira de armazenar o óleo de abacate?

A maioria dos óleos, especialmente os ricos em ácido oleico, devem ser armazenados em local fresco e seco, longe da luz solar direta.

Dicas de culinária e preparação

Óleo de abacate tem um ponto de inflamação maior do que outros tipos de óleo saudável, como óleo de canola ou azeite de oliva ou mesmo óleo de cártamo. O ponto de fulgor, ou ponto de fumar, é a temperatura na qual um óleo começa a fumar. O ponto de fumar do óleo de abacate é mais de 500 ° f. Por esse motivo, o óleo de abacate é fácil de usar para cozinhar em alta temperatura.

O óleo de abacate também tem um sabor neutro, embora muitos o descrevam como amanteigado ou de nozes. Mas você não obterá tanto sabor do óleo quanto consumir a fruta. No entanto, o óleo de abacate é fácil de usar em saladas e receitas. Você também pode usar o óleo em marinadas, molhos e molhos e também grelhar, refogar ou fritar alimentos. Você pode até mesmo usá-lo para revestir panelas para evitar que os alimentos grudem ou temperar panelas de ferro fundido.

Alergias e interações

Alergias ao abacate são possíveis em bebês, crianças e adultos. Se você tem uma alergia abacate, você pode querer ser cauteloso ao consumir óleo de abacate. Este óleo é produzido a partir da carne do fruto (não as sementes ou a pele), mas as alergias a carne de abacate não são incomuns.

Especialistas da Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia também afirmam que "o abacate tem uma ampla reatividade cruzada com muitos outros alimentos". Então, se você tem uma alergia a outros alimentos, como bananas ou kiwis, você pode querer passar por testes se tiver uma reação ao abacate ou óleo de abacate. Eles observam que pessoas com alergia ao abacate também podem ter sensibilidade ao látex.

Além disso, o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia  explica que uma condição chamada "síndrome de alergia oral" pode ocorrer em pessoas alérgicas ao abacate. Eles dizem que a coceira na boca pode ocorrer após a ingestão da comida, mas sintomas como urticária, dificuldade respiratória ou anafilaxia são raros, pois as enzimas do sistema digestivo quebram o alérgeno antes que o organismo possa absorvê-lo.

Se você suspeitar que tem alergia a abacate ou óleo de abacate, consulte seu médico, pois há muitos exames disponíveis para diagnosticar isso.

Informações adicionais

Autor da matéria: Malia Frey.
Fonte: Verywellfit.

Esclarecimentos: toda a autoria da matéria pertence a Malia Frey. A matéria foi publicada no Verywellfit e revisto medicamente por um médico certificado. Foi colocado no site 100% da matéria. De qualquer forma, poderá ler também a matéria completa do autor Malia Frey conforme publicada no site Verywellfit aqui. No Verywellfit a matéria está em inglês, mas, você pode traduzir a página para o português.