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Pão de mirtilo e banana

Pão de mirtilo e banana

18 de junho de 2019

Um deleite saboroso que enche a casa com um aroma sedutor.

- Tempo de preparação: 15 minutos.

- Tempo de cozimento: 1 hora.

Ingredientes

Spray de óleo de oliva ou canola;

4 bananas maduras descascadas;

1/4 xícara de açúcar bruto (60 g);

1/2 xícara de leite com baixo teor de gordura;

2 ovos;

1 xícara de farinha auto-elevável;

1 xícara de farinha de trigo integral;

1 colher de chá de canela em pó;

1 xícara de mirtilos congelados.

Preparação

1) Pré-aqueça o forno a 220 ° C (200 ° C com ventilador). Pulverize uma lata de pão de 20 x 10 cm com óleo; base de linha e laterais com papel manteiga antiaderente.

2) Reserve uma banana inteira para apresentação e amasse as 3 bananas restantes em uma tigela grande (1 1/2 xícaras de purê). Adicione o açúcar, leite e ovos e misture com um garfo até ficarem bem misturados. Peneire as farinhas e a canela em cima da mistura de banana, devolvendo as cascas da peneira à tigela. Misture os ingredientes até ficarem apenas combinados, tomando cuidado para não misturar demais, depois dobre suavemente os mirtilos.

3) Leve a mistura ao lanche preparado e alise a superfície. Corte a banana restante fina e sobreponha as fatias no centro do pão. Asse por 35-40 minutos, em seguida, cubra com papel alumínio e asse por mais 20 minutos. O centro do pão permanecerá úmido, mas não molhado, quando testado com um espeto.

4) Deixe esfriar na lata por 5 minutos e depois vire em uma gradinha. Corte em fatias de 1 cm e torradas antes de servir, se desejar.

Sugestão

Uma vez completamente resfriado, coloque em um recipiente hermético e mantenha por até 3 dias.

Corte e congele peças individuais em sacos com fecho de encaixe e mantenha durante 3 meses.

Notas

Você pode gostar de experimentar as seguintes variações:

1) Substituir mirtilos com framboesas ou frutas secas, como figos, cranberries, groselhas, sultanas, damascos ou datas picadas.

2) Substitua uma maçã ou pêra ralada por uma das bananas amassadas para variar o sabor.


Fonte: healthywa.wa.gov.au.
Crédito: healthywa.wa.gov.au.
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