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Omelete fofo de espinafre e cogumelos

Omelete fofo de espinafre e cogumelos

18 de julho de 2019

- Tempo de preparação: 5 minutos.

- Tempo de cozimento: 10 minutos.

- Serve: 1.

Ingredientes

2 ovos, gemas e brancos separados;

1 colher de sopa de leite desnatado;

Spray de óleo de oliva ou canola;

4 cogumelos, fatiados;

1/2 xícara de folhas de espinafre;

1 colher de sopa de queijo ralado com gordura reduzida;

1 colher de sopa de cebolinha picada;

Pimenta, a gosto.

Preparação

1) Coloque as gemas em uma tigela média. Adicione o leite e misture bem. Em uma tigela separada, bata as claras até se formarem picos semelhantes a merengue. Delicadamente, dobre as claras na mistura de gema de ovo e reserve.

2) Pulverize uma frigideira antiaderente pequena com óleo e coloque em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo médio por 3 minutos até amolecer. Adicione o espinafre e cozinhe por mais um minuto até murchar. Retire da panela e limpe a panela.

3) Pulverize novamente a panela e retorne ao fogo médio. Despeje a mistura de ovos e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que a superfície esteja quase firme. Polvilhe o queijo, cogumelos, espinafre, cebolinha e pimenta mais da metade da omelete, em seguida, dobre o outro lado para fechar o recheio.

Notas

Você pode gostar de experimentar as seguintes variações:

1) Varie o recheio de omelete para incluir qualquer combinação de vegetais que você preferir, como espargos fatiados, tomate picado, folhas de rúcula, alho-poró, broccolini ou capsicum vermelho assado.

2) Para uma versão asiática, experimente ervilhas, brotos de feijão, cebolinha e um pimentão vermelho fatiado.

3) Substitua a cebolinha por outras ervas frescas, como manjericão, salsa ou tomilho.


Fonte: healthywa.wa.gov.au
Crédito: healthywa.wa.gov.au
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