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O que é a dieta do princípio de Schwarzbein?

O que é a dieta do princípio de Schwarzbein?

06 de junho de 2019

O Schwarzbein Principle Diet é um programa de saúde e alimentação desenvolvido por Diana Schwarzbein, MD, uma endocrinologista da Califórnia. O programa de cinco partes visa promover a perda de peso e bem-estar, abordando a conexão entre hormônios e gordura corporal.

O que os especialistas dizem

"A Dieta do Princípio de Schwarzbein apregoa a perda de peso através do equilíbrio das refeições e estilo de vida. Os especialistas concordam que alguns dos princípios básicos deste plano são sólidos, mas o foco na perda de peso, suplementos e atribuição de rótulos de alimentos como 'bom' ou 'real' pode criar culpa por comer e limitar a sustentabilidade".

Fundo

Dr. Schwarzbein desenvolveu seu programa depois de trabalhar com pacientes com diabetes e publicou um livro, "O Princípio de Schwarzbein: A Verdade sobre Perder Peso, Ser Saudável e Sentir-se Mais Jovem" em 1997. Além da nutrição, as outras quatro partes de seu programa incluir:

Exercício, trabalhando até 30 a 45 minutos de atividade por dia;

Gerenciamento de estresse;

Terapia de reposição hormonal (quando necessário);

Eliminação de estimulantes, incluindo cafeína, álcool e outras drogas.

Dr. Schwarzbein diz que comer muitos carboidratos faz com que os níveis de insulina subam, levando à resistência à insulina e, por sua vez, ao ganho de peso. Ela também liga o aumento da insulina a doenças como a artrite. Ao reduzir os carboidratos, o Dr. Schwarzbein diz que você pode diminuir seus níveis de insulina. Ela acredita que os níveis saudáveis ​​de insulina e outras mudanças no estilo de vida criam uma perda de peso bem-sucedida e melhora a saúde.

Como funciona

A Dieta do Princípio de Schwarzbein é uma  dieta pobre em carboidratos com duas fases: cura e manutenção. Durante a fase de cura, você diminui sua ingestão de carboidratos. O número de carboidratos que você consome é determinado pelo seu peso e nível de atividade.

Detalhes

Depois de melhorar o seu metabolismo, você passa para a fase de manutenção. Durante esta parte do programa, mais carboidratos são adicionados à sua dieta. Não há fórmula para a quantidade de carboidratos a consumir nesta fase. Em vez disso, você aprende "instintivamente" a comer o número certo de carboidratos com base na maneira como seu corpo reage a eles. Se você começar a recuperar o peso, pode voltar ao programa de cura.

O que comer

Alimentos complacentes

Toda a comida;

Carne, aves, peixe e produtos lácteos;

Gorduras "boas";

Legumes;

Grãos integrais (com moderação);

Frutas (com moderação).

Alimentos não conformes

Açúcar e adoçantes artificiais;

Carboidratos refinados;

Alimentos processados;

Sal;

Álcool;

Cafeína.

Toda a comida

O Dr. Schwarzbein defende a ingestão de alimentos integrais apenas para que nada seja processado, preparado ou pré-fabricado. Procure por alimentos sem rótulos, ou com uma lista muito pequena de ingredientes (todos reconhecíveis como alimentos).

Carne, aves, peixes e laticínios

Você vai comer muita proteína na Dieta dos Princípios de Schwarzbein, e pode vir de fontes com maior teor de gordura, como carne vermelha, queijo e creme.

Gorduras

Existem gorduras "boas" nesta dieta, e o Dr. Schwarzbein recomenda consumi-las livremente. Eles incluem abacate, ovos, manteiga, azeite, maionese, nozes e manteigas de frutos secos. As gorduras hidrogenadas são consideradas "ruins" ou "danificadas" e devem ser evitadas.

Legumes

O foco é em vegetais ricos em fibras e amido baixo, como espinafre e outras folhas verdes.

Grãos integrais

Grãos são permitidos nesta dieta, mas somente em versões de grãos inteiros e em pequenas quantidades (cerca de 15 gramas de carboidratos por refeição na fase de cura).

Fruta

Frutas são permitidas dentro dos limites de contagem de carboidratos (o que efetivamente limita algumas frutas, como bananas).

Açúcar e adoçantes artificiais

Isso não é permitido, na teoria de que aumentam demais os níveis de insulina.

Carboidratos refinados

Novamente, estes são proibidos por causa de sua carga glicêmica.

Alimentos processados

Evite todos os alimentos processados. Estes tendem a ser ricos em carboidratos refinados, adoçantes, sal e/ou gorduras hidrogenadas.

Sal

O sal também deve ser evitado.

Álcool e cafeína

O Dr. Schwarzbein considera esses estimulantes e diz que eles devem ser eliminados.

Tempo recomendado

Você pode comer muitas vezes na Dieta do Princípio de Schwarzbein: três refeições e dois lanches por dia.

Recursos e dicas

Os livros do Dr. Schwarzbein (ela também tem um follow-up, "O Princípio Schwarzbein II") incluem receitas e várias semanas de planos de refeição.

Modificações

Os planos de refeição também incluem opções vegetarianas, e você pode evitar o glúten facilmente neste plano. Mas se você tem doença renal ou cardíaca, tenha cuidado, pois muita proteína e/ou gordura saturada pode ser arriscada para você.

Prós e contras

Prós

Ênfase em alimentos integrais;

Sem pular refeições.

Contras

Pode ser impraticável;

Nenhum controle de parcela;

Efeitos colaterais desagradáveis;

Muito alto em gordura;

O progresso pode ser lento.

Prós

Foco de comida inteira

O Dr. Schwarzbein promove uma dieta de alimentos não processados; essa é uma política de alimentação saudável para qualquer pessoa, esteja você tentando perder peso ou não. E ela sugere cortar cafeína e álcool e limitar a ingestão de sal, açúcar e adoçantes artificiais.

Sem refeições saltando

Não só os planos de refeições do Dr. Schwarzbein incluem três refeições e dois lanches por dia, ela também aconselha os leitores a não pular refeições. Como perder refeições ou restringir excessivamente as calorias pode levar a excessos, este é um conselho inteligente.

No geral, essa dieta tem alguns bons conselhos e aparentemente funcionou para os pacientes do Dr. Schwarzbein. No entanto, também existem desvantagens para este plano alimentar.

Contras

Impraticável

Conveniência sai pela janela nesta dieta. Não há espaço para fast food, junk food, ou alimentos processados ​​como jantares de microondas congelados. Fazer compras e preparar refeições integrais leva tempo, e alguns ingredientes são caros. Você precisará saber as contagens de carboidratos de tudo que você come. E, finalmente, se você faz parte de uma família completa, essa dieta pode ser mais difícil de manter. Quando os membros da sua família trazem alimentos "proibidos" para a casa, pode ser difícil evitá-los.

Sem controle de parcela

Embora os carboidratos devam ser contados e limitados nesta dieta, não há controle da porção ou restrição calórica. Os planos de refeição não incluem porções, por exemplo. Isso pode significar menos sucesso com a perda de peso, se esse é o seu objetivo.

Efeitos colaterais

Você também pode experimentar efeitos colaterais enquanto segue a Dieta do Princípio de Schwarzbein. Tal como acontece com outras dietas de redução de carboidratos, é provável que você experimente a constipação. Outros efeitos colaterais incluem azia, inchaço e retenção de água. Dr. Schwarzbein diz que se você sentir esses efeitos colaterais, eles vão passar assim que você se acostumar com sua nova maneira de comer.

Alta em gorduras saturadas

Embora nem todas as gorduras sejam consideradas gorduras "boas" nesta dieta, muitas são gorduras saturadas (como as encontradas na carne). E não há limites sobre quantas gorduras "boas" comer. Para algumas pessoas, consumir essa quantidade de gordura pode não ser saudável.

Progresso lento

Você não está garantido para perder peso na Dieta do Princípio de Schwarzbein. Na verdade, se a perda de peso for o seu objetivo, talvez você precise ser paciente. Pode levar meses para "curar" o seu metabolismo e alcançar a perda de peso no programa. Então você precisa seguir o plano de manutenção para a vida. Então, se essa dieta funciona ou não, depende do seu comprometimento. Você pode ficar nesse tipo de plano para sempre? Você vai voltar ao seu antigo jeito de comer por tédio? Quando as pessoas caem da fase de manutenção de uma dieta baixa em carboidratos, o peso geralmente volta.

Como isso compara

A Dieta do Princípio de Schwarzbein é bastante similar a outros planos de consumo de baixo carboidrato. Como esses, é mais restritivo do que os especialistas geralmente aconselham.

Recomendações do USDA

Grupos de comida

As diretrizes nutricionais do USDA sugerem uma combinação equilibrada de proteína, laticínios, frutas, vegetais e grãos. Sobre o Princípio de Schwarzbein Dieta, grãos, frutas e até mesmo alguns vegetais são limitados, então as escamas são muito pesadas em relação a proteína e gordura.

Calorias

Não há restrições calóricas na dieta de Schwarzbein, já que a teoria é que as proporções de macronutrientes são o que importa, não a contagem de calorias. (E o efeito colateral do corte de carboidratos geralmente é menor em calorias.) No entanto, essa estratégia pode não ser eficaz para todos. O USDA sugere reduzir sua ingestão diária em cerca de 500 calorias, se você está tentando perder peso. Se você achar que uma meta de calorias ajuda a atingir suas metas de perda de peso, use essa ferramenta para calcular uma meta personalizada para você.

Dietas semelhantes

Veja como essa dieta se compara e difere de outros planos alimentares que restringem carboidratos ou se concentram em alimentos integrais.

A Dieta do Princípio de Schwarzbein

Grupos de Alimentos: Esta dieta enfatiza proteínas e gorduras, com carboidratos limitados.

Praticidade: É necessária a contagem de carboidratos, mas não a contagem de calorias ou o tamanho das porções limitantes. As regras da dieta não são muito complicadas, mas são restritivas (sem alimentos processados ​​ou de conveniência, açúcares ou carboidratos refinados). O planejamento de refeições, a preparação de alimentos e a culinária podem consumir muito tempo.

Eficácia: A perda de peso é certamente possível, embora possa levar tempo.

Sustentabilidade: A dieta tem uma fase de manutenção que deve ser seguida por toda a vida. Mas depende de uma compreensão intuitiva de quantos carboidratos comer. Isso pode levar ao ciclo de peso.

Dieta Paleo

Grupos Alimentares: Na dieta paleo, você consumirá principalmente proteína e gordura, quase inteiramente de origem animal, e poucos carboidratos, apenas de frutas e vegetais.

Praticidade: A dieta paleo é mais restritiva do que a dieta de Schwarzbein, uma vez que corta todos os grãos, legumes e produtos lácteos, juntamente com alimentos processados ​​e açúcares. A contagem de carboidratos e calorias não é necessária, mas o planejamento de cozinhar e de refeições pode ser exigente.

Eficácia: Muitas pessoas perdem peso na dieta paleo, embora não esteja claro se isso é por causa da resposta do corpo à proteína e gordura, ou simplesmente porque cortar tantos alimentos leva a um menor consumo de calorias.

Sustentabilidade: A dieta paleo é pobre em cálcio e vitamina D e, em geral, difícil de acompanhar por um longo período de tempo porque elimina muitos alimentos.

Dieta Cetogênica

Grupos Alimentares: A dieta ceto é composta principalmente de gorduras (até 75 por cento das calorias diárias), seguida por proteína (20 por cento) e carboidratos (5 por cento).

Praticidade: Os seguidores da dieta ceto estão objetivando um estado de cetose: o corpo está queimando gordura para energia ao invés de glicose (que vem de carboidratos). Embora possa ser difícil conseguir esse estado e mantê-lo, a contagem de calorias e de carboidratos não é necessária.

Eficácia: Como acontece com outros planos de baixo consumo de carboidratos, essa dieta é eficaz para ajudar algumas pessoas a perder peso, especialmente em seus estágios iniciais.

Sustentabilidade: Consumir muita gordura pode não ser saudável para todos e pode ser difícil continuar.

Dieta Whole Foods

Grupos de Alimentos: Não há recomendações sobre as proporções de macronutrientes, apenas em comer apenas alimentos integrais.

Praticidade: Uma dieta de alimentos integrais não é um programa formal de perda de peso ou plano alimentar. É simplesmente uma preferência por comer alimentos integrais e evitar os processados. Desde que isso significa sem alimentos de conveniência e muita preparação de refeição, esta dieta pode ser impraticável para algumas pessoas.

Eficácia: como isso não é necessariamente um programa de perda de peso, ele não foi avaliado para perda de peso. No entanto, pular os açúcares adicionados, sal e gorduras que muitas vezes vêm com alimentos refinados ou processados ​​poderia certamente ajudar a promover a perda de peso.

Sustentabilidade: Como a Dieta do Princípio de Schwarzbein, esse estilo de alimentação classifica os alimentos em categorias "boas" e "ruins", o que não é necessariamente uma abordagem saudável e pode ser cansativo de cumprir com o tempo.

Uma palavra de Verywell

Lembre-se, qualquer que seja a dieta que você escolher, cada programa é projetado para ajudá-lo a comer menos. Quando você consome menos calorias, você perde peso. Se o Princípio de Schwarzbein te inspira e você sente que é um método que você pode manter por toda a vida, então pode ser o melhor programa para você. Mas é uma boa idéia conversar com seu médico antes de iniciar qualquer plano de emagrecimento para garantir que ele seja adequado para você e para suas necessidades individuais.

Autor da matéria: Jennifer R. Scott.
Fonte da matéria: Verywellmind.

Informação: toda a autoria da matéria pertence a Jennifer R. Scott. A matéria foi publicada no Verywellmind e revisto medicamente por um médico certificado pelo conselho. Foi colocado no site 100% da matéria. De qualquer forma, poderá ler também a matéria completa do autor Jennifer R. Scott conforme publicada no site Verywellmind aqui. No Verywellmind a matéria está em inglês, mas, você pode traduzir a página para o português. 06/06/2019.