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Churros com chocolate malagueta

Churros com chocolate malagueta

(IMAGEM DE DARIA YAKOVLEVA POR PIXABAY)

03 de setembro de 2019

- Preparação: 35.

- Porções: 8.

- Autor: Louise Pickford.

- Publicação: taste.com.au.

Ingredientes

190 g de farinha de trigo, peneirada;

Pitada de sal;

310 ml (1 1/4 xícaras) de água;

160 g de manteiga

4 ovos;

Óleo vegetal, para fritar;

100 g (1/2 xícara) de açúcar refinado;

2 colheres de chá de canela em pó;

Chocolate quente

2 L (8 xícaras) de leite;

3 x 100 g de embalagens Chilli de chocolate Lindt Excellence, picado grosseiramente ou, o chocolate de sua preferência, contanto que seja escuro.

Método

Passo 1: peneire a farinha e o sal em uma tigela. Coloque a água e a manteiga em uma panela média em fogo baixo e cozinhe, mexendo até a manteiga derreter. Deixe ferver. Adicione a mistura de farinha e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até a mistura formar uma bola e sair do lado da panela. Reserve por 5 minutos para esfriar um pouco.

Passo 2: use uma batedeira elétrica para bater os ovos na mistura de farinha, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição até ficar bem combinada e a mistura ficar grossa e brilhante. Transfira para um saco de confeitar equipado com um bico canelado de 1 cm de diâmetro.

Etapa 3: adicione óleo suficiente a uma panela grande e pesada para atingir 7 cm de profundidade. Aqueça a 190 ° C em fogo médio-alto (quando o óleo estiver pronto, um cubo de pão ficará marrom dourado em 10 segundos).

Passo 4: usando uma faca para cortar a massa, introduza seis comprimentos de 10 cm no óleo. Cozinhe, virando com uma pinça no meio da cozedura, por 2 minutos ou até dourar. Use uma escumadeira para transferir para um prato forrado com papel toalha. Repita, em mais 3 lotes, com a massa restante para fazer 24 churros.

Etapa 5: misture o açúcar e a canela em um prato grande. Enrole os churros quentes no açúcar de canela para revestir.

Etapa 6: para fazer o chocolate malagueta, aqueça o leite em uma panela grande em fogo médio até ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate. Use uma colher de metal para mexer até o chocolate derreter e a mistura ficar lisa. Divida o chocolate malagueta entre os copos de servir e sirva com os churros.

Nota

Dica: o chocolate com pimenta está disponível em alguns estabelecimentos. Se não estiver disponível, substitua o chocolate com chocolate escuro. Adicione 1 pequena pimenta vermelha fresca, dividida longitudinalmente, ao leite na etapa 6. Remova a pimenta antes de servir. Dica do plano de tempo: prepare-se para o final da etapa 5 até 8 horas à frente. Armazene em um recipiente hermético forrado com papel toalha. Continue na etapa 6 antes de servir.

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