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Cebolinha: benefícios e usos para a saúde

Cebolinha: benefícios e usos para a saúde

29 de julho de 2019

Cebolinha faz parte da família allium de vegetais e ervas. Esta família também inclui alho, cebola e alho-poró. Os vegetais de Allium foram cultivados durante séculos pelos seus sabores característicos e pungentes e pelas suas propriedades medicinais.

Este artigo faz parte de uma coletânea de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares.

Ele fornece informações sobre a quebra nutricional de cebolinha, possíveis benefícios para a saúde e maneiras de incorporá-los na dieta.

Repartição nutricional de cebolinha

Cebolinha é um alimento denso em nutrientes. Isso significa que eles são baixos em calorias, mas ricos em nutrientes benéficos, como vitaminas, minerais e antioxidantes.

Uma colher de sopa contendo 3 gramas de cebolinha picada fornece 1 caloria e menos de 1 grama de gordura, proteína ou carboidrato.

Ele fornece 3% do valor diário das vitaminas A e C. Uma colher de sopa contém 131 unidades internacionais (UI) de vitamina A e 1,7 miligramas de vitamina C.

Uma colher de sopa de cebolinha contém 6,4 µg de vitamina K, 3 µg de folato, 3 miligramas de cálcio, 1 miligrama de magnésio, 2 miligramas de fósforo e 9 miligramas de potássio. Cebolinha também contém colina.

Benefícios para a saúde

Os nutrientes na cebolinha podem oferecer uma série de benefícios para a saúde, incluindo prevenção do câncer e melhora do humor.

Câncer: pesquisadores estudaram extensivamente vegetais de allium em relação ao câncer, especialmente câncer de estômago e colo - retal. Seus efeitos benéficos e preventivos são provavelmente devidos em parte aos seus ricos compostos organosulfurados. Os autores recomendam consumir 10 ou mais porções de legumes por dia, incluindo allium legumes.

Câncer de próstata: em um estudo publicado pelo Journal of National Cancer Institute, os pesquisadores investigaram a relação entre a ingestão de allium vegetal e câncer de próstata. Eles descobriram que os homens com a maior ingestão de vegetais allium tiveram o menor risco de câncer de próstata, especialmente quando o câncer foi localizado em vez de avançado.

Câncer de esôfago e estômago: a ingestão frequente de vegetais de alho, como cebolinha, parece estar ligada a um menor risco de câncer de esôfago e estômago. Estudos em humanos sugerem que os alliums podem proteger contra esses tipos de câncer. Em estudos com animais, a administração de compostos de allium levou à redução do crescimento do tumor.

Sono e humor: cebolinha contém colina. A colina é um nutriente importante que ajuda no sono, no movimento muscular, na aprendizagem e na memória. Também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, auxilia na transmissão de impulsos nervosos, auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica. Em um estudo, ratos que consumiram 50 miligramas por quilo de peso corporal de alho, cebola e pó de allium rico em quercetina aumentaram a atividade dopaminérgica. A rotatividade de dopamina está ligada a uma redução na depressão.

Saúde dos ossos: a vitamina K está relacionada com a saúde dos ossos, pois ajuda a manter a integridade e a densidade óssea. Cebolinha contém vitamina K, para que possam contribuir para a resistência óssea.

Folato também ocorre em cebolinha. O folato pode ajudar a aliviar a depressão, impedindo que um excesso de homocisteína se forme no corpo. Demasiada homocisteína pode impedir que o sangue e outros nutrientes atinjam o cérebro.

Também pode interferir na produção dos hormônios do bem-estar, da serotonina, da dopamina e da norepinefrina. Esses hormônios regulam não apenas o humor, mas também o sono e o apetite. O ácido fólico também ajuda a prevenir defeitos congênitos.

A cebolinha contém os carotenos luteína e zeaxantina. Estes são acreditado para reduzir oxidativo estresse nos olhos, e para retardar o desenvolvimento de catarata. Desta forma, cebolinha pode ajudar a impulsionar a visão.

O sistema imunológico pode se beneficiar do conteúdo de vitamina C da cebolinha.

A saúde do coração pode ser aumentada pela presença de potássio e do composto orgânico, a alicina. Outro composto orgânico, a quercetina, pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e a placa arterial, levando a uma melhor saúde cardiovascular e a um menor risco de aterosclerose, doenças cardíacas e derrame.

Alicina no alho também foi encontrada para ter antibacteriana, antifúngica, antiviral, e propriedades antiparasitárias.

Outras maneiras em que cebolinha pode melhorar a saúde são facilitando o processo digestivo e melhorando o sistema imunológico. No entanto, algumas dessas alegações podem não ser apoiadas por pesquisas.

Obtendo cebolinha na dieta

Cebolinha vai bem com muitos pratos, especialmente aqueles com ovos e queijo, como omeletes, mexidos e quiches.

Cebolinha adiciona sabor a um prato sem adicionar calorias extras, gordura ou sódio.

Como coentro, hortelã e manjericão, cebolinha é uma erva tenra com caules suaves, por isso é melhor adicioná-los crus ou perto do final do cozimento, a fim de manter seu sabor delicado e textura.

Preparando cebolinha

Ao preparar cebolinha, use uma faca afiada e corte delicadamente. Usar uma faca cega ou um corte excessivo machucará a erva, e muito do sabor será colocado na superfície da tábua de corte.

Além de pratos de ovo e queijo, cebolinha vai bem com molhos de vegetais cremosos e como cobertura para sopas e saladas.

As flores também são comestíveis e podem ser usadas em saladas.

Outro tipo de cebolinha, conhecido como cebolinha de alho ou cebolinha chinesa, tem uma folha plana e um sabor de alho. Eles podem ser usados ​​secos ou frescos, da mesma forma que o Allium schoenoprasum mais familiar.

Cebolinha

A cebolinha é fácil de cultivar e pode ser cultivada em pequenos vasos em uma janela ensolarada. Eles se saem melhor em solos bem drenados com um pH entre 6 e 7. Eles preferem de 6 a 8 horas de luz direta.

Quem não deveria comer cebolinha?

Cebolinha normalmente não é considerada alergênica, mas as pessoas que precisam evitar cebolas e outros alimentos da mesma família podem precisar ser cautelosos.

Demasiada cebolinha pode fornecer uma concentração muito alta de certos compostos orgânicos, o que pode levar a desconforto abdominal.


Informações adicionais

Autor da matéria: Megan Ware RDN LD.
Avaliado por: Natalie Butler, RD, LD.
Fonte da matéria: Medical News Today.

Esclarecimentos: toda a autoria da matéria pertence a Megan Ware RDN LD. A matéria foi avaliada por Natalie Butler, RD, LD e publicada no Medical News Today. Foi colocado no site 100% da matéria. De qualquer forma, poderá ler também a matéria completa do autor Megan Ware RDN LD conforme publicada no site Medical News Today aqui. No Medical News Today a matéria está em inglês, mas, você pode traduzir a página para o português.