Calorias e benefícios de raiz de lótus

Calorias e benefícios de raiz de lótus

Raiz de lótus

07 de fevereiro de 2020

A raiz de lótus é o rizoma ou caule subterrâneo da flor de lótus (nucifera). A flor sagrada é comum em toda a Ásia, mas também pode ser encontrada em jardins aquáticos em todo o mundo. Várias partes da planta, incluindo as raízes, são usadas para cozinhar e assar. As flores, sementes, folhas e raízes são usadas para fazer remédios.

A raiz de lótus tem um sabor suave e crocante e é conhecida por sua aparência distinta. A raiz é geralmente cortada horizontalmente para revelar um padrão de furos semelhante a um floco de neve. A raiz de lótus é uma adição deliciosa e saudável a sopas, saladas e outros pratos.

Outros nomes para lótus e raiz de lótus incluem:

Feijão da Índia;

Lótus azul;

Nenúfar chinês;

Lótus das Índias Orientais;

Ele ye;

Lótus indiano;

Kamal;

Lian fang.

Informação nutricional

As informações nutricionais a seguir são fornecidas pelo USDA para 1/2 xícara (60g) de raiz de lótus cozida.

Calorias: 40.

Gorduras: 0g.

Sódio: 27mg.

Carboidratos: 10g.

Fibra: 2g.

Açúcares: 0.3g.

Proteínas: 1g.

Carboidratos na raiz de lótus

Raiz de lótus é um alimento de baixa caloria. Calorias na raiz de lótus vêm principalmente de carboidratos. Uma porção típica de 1/2 xícara fornece 10 gramas de carboidratos e 2 gramas de fibra. Há apenas uma pequena quantidade (menos de 1 grama) de açúcar que ocorre naturalmente neste vegetal, mas a maior parte do carboidrato é amido.

A carga glicêmica estimada da raiz de lótus é três se o tamanho da porção for 1/2 xícara. Mesmo uma porção maior de 90 gramas tem uma carga glicêmica de apenas cinco, tornando-a um alimento com baixa glicemia.

Gorduras na raiz de lótus

Não há gordura na raiz do lótus, tornando este um alimento saudável para a sua dieta se você estiver assistindo à ingestão de gorduras e calorias.

Proteína na raiz de lótus

Há uma pequena quantidade de proteína (cerca de 1 grama) em uma porção de 1/2 xícara de raiz de lótus, mas esse não é um alimento com muita proteína.

Micronutrientes na raiz do lótus

Embora a raiz de lótus forneça muito poucas calorias e sem gordura, a comida é embalada com nutrientes.

As vitaminas na raiz do lótus incluem vitamina B6 (0,2 mg ou 10% da sua ingestão diária recomendada), tiamina (8% das suas necessidades diárias), ácido pantotênico (3%) e folato (2%). A raiz de lótus também é uma boa fonte de vitamina C, fornecendo mais de 24 mg ou cerca de 41% de suas necessidades diárias.

Os minerais na raiz do lótus incluem cobre, manganês, potássio, fósforo, magnésio, ferro e cálcio.

Benefícios para a saúde

Uma porção de raiz de lótus fornece 3,6 mg de ácidos graxos ômega-3. Os ácidos graxos ômega-3 aumentam a saúde das membranas celulares do corpo e podem fornecer benefícios protetores contra doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, câncer, demência, doença de Alzheimer, artrite reumatóide, degeneração macular relacionada à idade e olhos secos, de acordo com o National Institutos de Saúde.

A fibra na raiz de lótus também oferece benefícios à saúde. A fibra ajuda você a se sentir satisfeito e satisfeito depois de comer, o que pode ser útil se você estiver tentando alcançar ou manter um peso saudável. Comer bastante fibra também ajuda a manter um sistema digestivo saudável. O USDA recomenda que os adultos consumam entre 22 e 33 gramas de fibra por dia, dependendo da idade e do sexo.

Existem evidências de que o pó da raiz de lótus pode ser útil no tratamento dos sintomas de alergia nasal. Mas até agora os únicos estudos foram realizados em ratos. São necessários mais estudos humanos de alta qualidade para verificar se existe um benefício semelhante em humanos.

Algumas pessoas tomam raiz de lótus medicinalmente para tratar doenças, incluindo:

Ansiedade;

Mal hálito;

Sangramento;

Diarréia;

Problemas de digestão;

 Febre;

Saúde do fígado;

Condições da pele;

Dor de garganta;

Tosse.

Não há clínica suficiente para apoiar o uso da raiz de lótus no tratamento de qualquer uma dessas condições.

Perguntas comuns

Qual é o sabor da raiz de lótus?

Muitas pessoas comparam a textura crocante da raiz de lótus à textura do aipo e, às vezes, à raiz do aipo. Mas a raiz de lótus tem um sabor mais suave e doce, mais semelhante a um coco. Se você cozinhar a raiz de lótus, a textura amolece e se torna semelhante à da batata cozida.

Onde posso comprar raiz de lótus?

Nem todos os supermercados carregam esse vegetal. Talvez você precise visitar um mercado asiático para encontrar raízes frescas de lótus. Você também pode comprá-lo seco em algumas lojas e online.

Como faço para comprar a melhor raiz de lótus fresca?

Cada raiz tem a forma de um tubo e dois "tubos" podem ser unidos. Procure uma lâmpada que pareça gorda e pesada para o seu tamanho. Deve ser marrom claro e livre de rachaduras ou manchas.

Dicas de preparação

Se você comprar raiz de lótus inteira fresca, guarde-a sem cortes e embrulhada em papel toalha úmido na geladeira. Tente usá-lo dentro de uma semana, mas ele pode permanecer fresco por até duas semanas. Certifique-se de descascar a raiz de lótus antes de usá-la, pois a pele possui sabor e textura desagradáveis.

A raiz de lótus geralmente é cortada em fatias finas para tirar vantagem de sua aparência ornamental, semelhante a um floco de neve. As fatias podem ser fritas, cozidas, refogadas ou em conserva. Algumas pessoas adicionam sopas ou fritam pratos. Você também pode usá-lo como um enfeite. Algumas pessoas até usam raiz de lótus para usar em cima de sobremesas.

Alergias e intervenções

Existem relatos publicados de alergia à raiz de lótus. Em um estudo de caso, os pesquisadores relataram que uma menina de 6 anos relatou erupções cutâneas após consumir o vegetal. Embora os cientistas não pudessem confirmar a raiz do lótus como a causa com total certeza, suspeitava-se que fosse o alérgeno ofensor. Há também alguns relatos limitados de alergia à raiz do lótus.


Fonte, crédito e publicação: Verywellfit.