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Bifes de couve-flor grelhada e receita de molho

Bifes de couve-flor grelhada e receita de molho

Destaques de nutrição (por porção)

- Calorias: 212.

- Gordura: 12.

- Carboidratos: 22 g.

- Proteína: 8 g.

- Tempo Total 75 min.

- Prep. 60 min, Cook 15 min.

- Porções 2 (2 bifes + 1/2 xícara de molho).

Um dos componentes de um padrão alimentar saudável para o coração que ajuda a baixar a pressão arterial é consumir menos carne. Aves e peixes são melhores que carne vermelha e carne processada, mas os vegetais são ainda melhores.

Uma das melhores maneiras de fazer legumes sentir saudável o suficiente para o prato principal é cortá-los em "bifes" para que você ainda se sinta como se estivesse comendo uma porção de tamanho de prato principal em vez de apenas um monte de acompanhamentos. A outra maneira é adicionar toneladas de sabor para que você se sinta satisfeito.

Grelhar a couve-flor em vez de assar ou refogar acrescenta algum sabor agradável, mas o soco real vem do molho Romesco negrito. Assar o pimentão, o tomate, o alho e as amêndoas trazem doçura natural que combina maravilhosamente com a páprica defumada. Embala uma explosão tão grande de sabor que você nunca imaginaria que não há sal nela.

Ingredientes

2 colheres de sopa de amêndoas cruas;

2 dentes de alho;

1/2 grande pimentão vermelho;

1 tomate Roma;

1 colher de chá de azeite;

1 colher de chá de vinagre balsâmico branco;

2 colheres de chá de páprica defumada;

1/8 colher de chá de pimenta caiena;

1 cabeça pequena de couve – flor;

2 colheres de chá de azeite;

1/2 colher de chá de alho em pó;

1/2 colher de chá de pimenta preta;

Salsa picada para guarnecer.

Preparação

1) Para fazer o molho romesco, pré-aqueça o forno. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque os pimentões, tomates, alho e amêndoas na assadeira e asse por 10 a 15 minutos, ou até que as amêndoas sejam tostadas.

2) Retire as amêndoas, gire os pimentões e os tomates e mexa o alho. Volte ao forno e continue a assar, outros 10 minutos, ou até que o alho e o tomate estejam macios.

3) Retire o alho e o tomate e continue a assar os pimentos, rodando ocasionalmente, até que as peles estejam empoladas.

4) Retire os pimentões e coloque em uma tigela com tomates. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

5) Delicadamente, retire a pele das pimentas e dos tomates. Descartar peles e sementes de pimenta e caule.

6) Coloque todos os ingredientes para o molho em um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos e misture até ficar homogêneo.

7) Corte a couve-flor verticalmente em bifes de 1 polegada. Esfregue com azeite e polvilhe com alho em pó e pimenta.

8) Aqueça uma grelha ou pan grill para fogo médio. Bifes grelhados de couve-flor por 4-5 minutos por lado. Você quer que eles fiquem levemente carbonizados por fora, mas não macios por dentro.

9) Cobrir cerca de 1/4 xícara de Romesco sobre cada bife de couve-flor e polvilhe com salsa.

Variações de ingredientes

Certifique-se de comprar páprica defumada, porque a páprica comum não tem o mesmo efeito - seu molho ficará sem graça sem ela.

Cozinhando e servindo

Para garantir que você obtenha um perfil completo de proteínas nesta refeição, combine os bifes de couve-flor com quinoa ou feijão preto e talvez um veggie verde.

Duplique ou triplique a receita do molho e guarde-o em sua geladeira para cobrir o frango, o peixe ou os ovos para um jantar rápido e saboroso.

Cada porção deve ser dois bifes cobertos com cerca de meia xícara de molho.

Esclarecimentos

Autor da matéria: Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD.
Fonte da matéria: Verywellmind.

Informação: toda a autoria da matéria pertence a Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD. A matéria foi publicada no Verywellmind e revisto medicamente por um médico certificado pelo conselho. Foi colocado no site 100% da matéria. De qualquer forma, poderá ler também a matéria completa do autor Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD conforme publicada no site Verywellmind aqui. No Verywellmind a matéria está em inglês, mas, você pode traduzir a página para o português. 05/06/2019.