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Arroz com coco

Arroz com coco

Destaques de nutrição (por porção)

- Calorias: 200.

- Gordura: 15 g.

- Carboidratos: 15 g.

- Proteína: 3 g.

- Tempo total 40 min.

- Prep. 5 min, Cook 35 min.

- Porções: 8 (3/4 xícara cada).

A técnica é fácil e o sabor rico do leite de coco é um complemento perfeito para o arroz.

Diferentes partes do coco têm diferentes tipos e quantidades. Alguns produtos de coco são, portanto, mais amigáveis do que outros. Aproveite este prato com legumes, peixe ou frango grelhado.

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo de coco;

2 xícaras de arroz de jasmim marrom cru;

1 colher de chá de sal;

382 g de leite de coco;

2 xícaras de água;

½ xícara de abacaxi fresco;

¼ xícara de flocos de coco torrado;

¼ xícara de amêndoas torradas.

Preparação

1) Pré-aqueça o forno a 375F.

2) Em um pote de forno de 4 litros, derreta o óleo de coco em fogo médio no fogão. Lave e escorra o arroz em uma peneira de malha e adicione-o ao óleo de coco. Frite o arroz, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Adicione o sal, leite de coco e água. Leve o arroz para ferver.

3) Cubra o pote firmemente com uma tampa pesada ou folha de alumínio e coloque-o no forno. Asse por 35 minutos. Teste-o para se certificar de que está quase macio. Se não estiver quase macio, adicione outro quarto de xícara de água e retorne ao forno por mais 10 minutos. Deixe o arroz descansar, coberto, por mais 5 minutos para completar o processo de cozimento. Sirva o arroz com abacaxi, flocos de coco e amêndoas fatiadas. Polvilhe por cima.

Cozinhando e servindo

Algumas variedades de arroz integral precisam ser cozidas por mais tempo do que outras e, portanto, podem precisar de mais ou menos líquido para cozinhar. Experimente o seu arroz favorito para determinar a quantidade ideal de água e tempo de cozimento.

Se flocos de coco tostados ou amêndoas fatiadas não puderem ser comprados, você pode torrá-los você mesmo. Use uma frigideira pequena e pesada e toste-os separadamente. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Adicione os flocos de coco ou amêndoas e torre-os, mexendo continuamente, até que estejam dourados, de 2 a 3 minutos. Não deixe a panela sem vigilância, pois elas queimam facilmente.

Esclarecimentos

Autor da matéria: Patsy Catsos, MS, RDN, LD.
Fonte da matéria: Verywellmind.

Informação: toda a autoria da matéria pertence a Patsy Catsos, MS, RDN, LD. A matéria foi publicada no Verywellmind. Foi colocado no site 100% da matéria. De qualquer forma, poderá ler também a matéria completa do autor Patsy Catsos, MS, RDN, LD conforme publicada no site Verywellmind aqui. No Verywellmind a matéria está em inglês, mas, você pode traduzir a página para o português. 24/05/2019.