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Almôndegas de frango com receita de molho tzatziki

Almôndegas de frango com receita de molho tzatziki

31 de maio de 2019

Destaques de nutrição (por porção)

- Calorias: 187.

- Gordura: 4 g.

- Carboidratos: 9 g.

- Proteína: 28 g.

- Tempo total 40 min.

- Prep. 10 min, Cook 30 min.

- Porções 5 (3 almôndegas cada).

Você pode não pensar em almôndegas quando pensa "saudável". Muitas vezes, almôndegas são feitas com carnes de alto teor de gordura e servidas com um prato cheio de macarrão. Se você está comendo em um restaurante, eles provavelmente também são ricos em sódio.

Mas almôndegas também podem ser saudáveis! Almôndegas tradicionais obter uma reforma fresca e saudável nesta receita para almôndegas de frango grelhado assado. Eles são feitos com frango magro, legumes e ervas saborosos, e pão integral, e servido com um delicioso molho à base de iogurte Tzatziki.

Ingredientes

1/4 pimentão vermelho médio;

1/4 cebola vermelha média;

3 dentes de alho;

1 quilo de peito de frango moído;

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto;

1/4 xícara de migalhas de pão de trigo integral;

1 ovo;

2 colheres de chá de orégano seco (ou 1 colher de sopa fresca);

1 colher de chá de salsa seca (ou 2 colheres de chá frescas);

1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora;

1 colher de chá de endro seco (ou 2 colheres de chá frescas);

1/4 de pepino;

1 xícara de iogurte grego sem gordura;

2 dentes de alho picados;

2 colheres de sopa de endro fresco picado;

Suco de 1/2 limão;

Pitada de pimenta preta.

Preparação

1) Aqueça o forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel vegetal ou uma assadeira de silicone.

2) Em um processador de alimentos, pique o pimentão, a cebola e o alho até finamente picado. Adicione a uma tigela com ingredientes restantes de almôndega (frango com endro seco). Mexa (ou use as mãos) para misturar bem.

3) Misture o rolo em bolas de 1 1/2 polegada. Coloque uma polegada de distância na assadeira preparada e asse por 25 a 30 minutos, ou até que um termômetro inserido no centro indique 74 graus.

4) Enquanto as almôndegas estão assando, faça o molho tzatziki. Rale o pepino em um coador ou toalha de papel e esprema o máximo de líquido possível. Adicione a uma tigela com os ingredientes restantes. Mexa para combinar e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.

5) Sirva almôndegas com molho.

Variações de ingredientes e substituições

Tente usar cordeiro moído, peru ou carne moída magra em vez de frango.

Se você não consegue encontrar farinha de trigo integral, faça o seu próprio, brindando com uma fatia de pão de trigo integral e, em seguida, moendo em um processador de alimentos ou liquidificador.

Cozinhando e servindo

Estas almôndegas são muito flexíveis para que você possa servi-las com o que tiver à mão. Experimente legumes cozidos no vapor, como espargos ou brócolis, seu grão inteiro favorito, uma salada ou um pacote de grãos inteiros.

As almôndegas reaquecem bem, então você pode prepará-las em um fim de semana e tê-las disponíveis por alguns dias.

Para fazer essas almôndegas em um aperitivo, enrole-as em bolas de 1 polegada e ajuste o tempo de cozimento.

Sirva com molho para mergulhar.


Fonte: Verywellmind.
Crédito: Verywellmind.
Link para o site aqui.


 

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