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Sopa de brócolis

Sopa de brócolis

Ingredientes

■ 1 maço grande de brócolis picado

■ 3 dentes de alho socado

■ 1 cebola média picada

■ Azeite a gosto

■ Água fervente

■ 4 xícaras de caldo de legumes

■ ½ xícara de aipo

■ Pimenta do reino a gosto

■ Salsa picada a gosto

■ Sal a gosto

■ Ricota light a gosto para finalizar

Modo de preparar

Coloque azeite em uma panela. Acrescente em seguida 1 cebola média picada, 3 dentes de alho socado e ½ xícara de aipo. Refogue. Em seguida acrescente mexendo 1 maço grande de brócolis picado, água fervente (use a quantidade necessária), 4 xícaras de caldo de legumes, sal a gosto e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos. Depois coloque no liquidificador e bata vigorosamente. Polvilhe com salsa picada e ricota light a gosto e está pronto para servir. Experimente fazer em casa!