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Berinjelas com queijo ralado

Berinjelas com queijo ralado

Ingredientes

■ 3 berinjelas

■ 20 g de queijo ralado

■ 1 torrada

■ 1 colher de sopa de salsa fresca picada

■ 1 copo de suco de tomate

■ 5 dentes de alho amassado

■ Pimenta-do-reino a gosto

■ Sal a gosto

Rendimento

Rende 2 porções.

Modo de preparar

Primeiro corte 2 berinjelas ao meio e retire o miolo. Molhe 1 torrada em 1 copo de suco de tomate e coloque em um recipiente. Acrescente em seguida 5 dentes de alho socado e amasse com um garfo. Depois acrescente o miolo retirado, 1 colher de sopa de salsa picada, sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto. Dê uma boa misturada. Não pode ficar seco. Coloque essa mistura nas metades das berinjelas cortadas ao meio. Depois polvilhe com 20 g de queijo ralado e asse em forno brando por aproximadamente 30 minutos ou um pouco menos. Fique de olho, pois, pode levar 30 minutos ou bem menos. Depois é só servir. Experimente fazer em casa!